COMPOSIZIONE ANALITICA:
- Ossi da masticare: proteine gregge 72 %, grassi greggi 7 %, ceneri gregge 5 %, fibre gregge 0,6 %, umidità 15 %.
- Trippa: proteine gregge 84 %, grassi greggi 4,5 %, ceneri gregge 4,5 %, fibre gregge 3,9 %, umidità 8 %.
- Pelle della nuca: proteine gregge 72 %, grassi greggi 7 %, ceneri gregge 5 %, fibre gregge 0,6 %, umidità 15 %.
- Nerbo: proteine gregge 91 %, grassi greggi 1,5 %, ceneri gregge 0,7 %, fibre gregge 0,5 %, umidità 8 %.
- Strisce di carne: proteine gregge 79 %, grassi greggi 8 %, ceneri gregge 3,7 %, fibre gregge 0,6 %, umidità 9 %.
- Polmoni: proteine gregge 80 %, grassi greggi 7 %, ceneri gregge 5 %, fibre gregge 2,5 %, umidità 9 %.
- Fegato: proteine gregge 66 %, grassi greggi 11 %, ceneri gregge 5 %, fibre gregge 0,5 %, umidità 12 %.